MENÚ NAVIDEÑO

Hola a todos!!

Hoy me gustaría dejarles a modo de felicitación navideña un ejemplo de menú que podría encajar muy bien con estas fiestas. Espero que les guste, y si alguno se atreve con las receta que me cuente qué tal.

ENSALADA TEMPLADA DE BOGAVANTE CON QUESO CURADO DE LA ISLA Y VINAGRETA DE MIEL DE PALMA

Ingredientes:

Lechugas Variadas
Tomates
Aguacate
Cebolla Roja
Bogavante
Miel de Palma
Aceite de Oliva Virgen
Vinagre Balsámico
Queso Curado de Cabra


Poner las lechugas limpias en un bol con el resto de los ingredientes excepto el bogavante y la vinagreta de miel de palma(una parte de miel de palma por media de aceite y balsámico) mezclar todo bien y presentar en el plato poniendo el bogavante en la parte superior de la ensalada ligeramente pasado por la plancha. Terminar salseando con la vinagreta.


CREMOSO DE CARABINEROS

Ingredientes:Carabineros

Cebolla
Tomates
Ajos
Caldo de Pescado
Mantequilla
Papas
Carabineros

Poner todos los ingredientes en un caldero excepto los carabineros que pelaremos y utilizaremos las pieles con el sofrito y reservar los cuerpos. Cuando esté todo sofrito añadir el caldo de pescado, cocer durante unas dos horas triturar todo y colar. Saltear los cuerpos del carabinero troceados con mantequilla y poner en la crema. Acompañar con costrones de pan.


LOMO DE CORDERO CONFITADO EN ADOBO TRADICIONAL

Ingredientes:

Lomo de Cordero
Papas Negras
Ajos
Cominos
Pimentón Dulce
Vinagre
Vino Blanco
Pimienta Palmera
Aceite de Semillas


Poner todos los ingredientes en un mortero y triturar una vez listo poner los lomos de cordero a macerar el día anterior. En un cazo poner los lomos con el adobo a cocinar lentamente hasta que el lomo tenga el punto deseado. Acompañar de papas arrugadas.


CREMA DE PLÁTANO CON CHOCOLATE

Ingredientes:

Plátanos
Bizcocho de chocolate
Nata
Azúcar


Poner los plátanos con el azúcar a caramelizar a fuego lento una vez esté añadir la nata y moler todo, dejar enfriar. Acompañar la crema con el bizcocho de chocolate.


¡FELICES FIESTAS!