MENÚ NAVIDEÑO

Hola a todos!!

Hoy me gustaría dejarles a modo de felicitación navideña un ejemplo de menú que podría encajar muy bien con estas fiestas. Espero que les guste, y si alguno se atreve con las receta que me cuente qué tal.

ENSALADA TEMPLADA DE BOGAVANTE CON QUESO CURADO DE LA ISLA Y VINAGRETA DE MIEL DE PALMA

Ingredientes:

Lechugas Variadas
Tomates
Aguacate
Cebolla Roja
Bogavante
Miel de Palma
Aceite de Oliva Virgen
Vinagre Balsámico
Queso Curado de Cabra


Poner las lechugas limpias en un bol con el resto de los ingredientes excepto el bogavante y la vinagreta de miel de palma(una parte de miel de palma por media de aceite y balsámico) mezclar todo bien y presentar en el plato poniendo el bogavante en la parte superior de la ensalada ligeramente pasado por la plancha. Terminar salseando con la vinagreta.


CREMOSO DE CARABINEROS

Ingredientes:Carabineros

Cebolla
Tomates
Ajos
Caldo de Pescado
Mantequilla
Papas
Carabineros

Poner todos los ingredientes en un caldero excepto los carabineros que pelaremos y utilizaremos las pieles con el sofrito y reservar los cuerpos. Cuando esté todo sofrito añadir el caldo de pescado, cocer durante unas dos horas triturar todo y colar. Saltear los cuerpos del carabinero troceados con mantequilla y poner en la crema. Acompañar con costrones de pan.


LOMO DE CORDERO CONFITADO EN ADOBO TRADICIONAL

Ingredientes:

Lomo de Cordero
Papas Negras
Ajos
Cominos
Pimentón Dulce
Vinagre
Vino Blanco
Pimienta Palmera
Aceite de Semillas


Poner todos los ingredientes en un mortero y triturar una vez listo poner los lomos de cordero a macerar el día anterior. En un cazo poner los lomos con el adobo a cocinar lentamente hasta que el lomo tenga el punto deseado. Acompañar de papas arrugadas.


CREMA DE PLÁTANO CON CHOCOLATE

Ingredientes:

Plátanos
Bizcocho de chocolate
Nata
Azúcar


Poner los plátanos con el azúcar a caramelizar a fuego lento una vez esté añadir la nata y moler todo, dejar enfriar. Acompañar la crema con el bizcocho de chocolate.


¡FELICES FIESTAS!

Y TAMBIÉN EN DIARIO DE AVISOS

Hola a todos!

También Diario de Avisos ha querido acompañarnos en esta nueva andadura.

Aquí les dejo la noticia y el link para quienes quieran leerla.



http://www.diariodeavisos.com/2010/diariodeavisos/content/40646/

HOY EN LA OPINIÓN

No nos podemos quejar de como nos trata la prensa canaria. Ayer en El Día, y hoy es La Opinión quien se hace eco de la apertura de la Tasca El Callejón.

Muchas gracias a todos por apoyarnos en esta nueva aventura.

Aquí les dejo el artículo y el link para que puedan leer la noticia completa.



http://www.laopinion.es/cultura/2010/12/17/tapas-cocina-canaria-renuevan-oferta-callejon-combate/320318.html

FOTOS

Ya tenemos fotos del local... Aquí les dejo una muestra

TASCA EL CALLEJÓN EN EL DÍA

Hoy en El Día, Fran Belín, crítico gastronómico del periódico, se hace eco de este nuevo proyecto al que con tanta ilusión me enfrento ahora.

Aquí les dejo el link de la edición digital del periódico por si quieren leer la noticia completa http://www.eldia.es/2010-12-16/GASTRONOMIA/6-Simancas-asume-reto-tapeo-Santa-Cruz.htm

Además aprovecho para comentarles que a través de nuestra página de Facebook estamos realizando un concurso cuyo premio consiste en una cena para dos personas en la Tasca El Callejón. Les dejo el link de nuestro perfil por si les apetece participar http://es-es.facebook.com/people/Tasca-El-Callejon/1821262695

LAS JORNADAS DE LAS AGUAS EN EL DÍA

NUEVO PROYECTO: TASCA EL CALLEJÓN

Hola amigos!!

Les presento mi nuevo proyecto con el que estoy muy ilusionado y que espero sea el comienzo de algo muy bueno.

Desde la semana pasada hemos inaugurado la "Tasca El Callejón", un nuevo concepto de gastrobar, en el que ofreceremos a nuestros clientes un variado repertorio de tapas y aperitivos al que, a diario, sumaremos las sugerencias del día, tapas especiales fuera de carta con las que prometemos sorprender.

¿Por qué hemos decidido optar por el concepto de gastrobar?

Muy fácil, parece que cada vez más hay una tendencia a pedir en los restaurantes varios platos pequeños con el fin de poder probar cuantas más especialidades mejor. Por ello, decidimos ponérselo fácil a nuestros clientes ofreciéndoles un surtido de platos que representan las especialidades de nuestro local para que prueben todo lo que les apetezca. No obstante, y para no caer en la rutina, cada día ofreceremos platos del día que aportarán ese punto de novedad a la carta.

¿Dónde estamos?

En pleno corazón de Santa Cruz, en el Callejón del Combate. Estaremos abiertos de lunes a sábados de 12:00 a 00:00.

Teléfono de reservas: 922 24 49 76

Pincha aquí para ver la carta